Krustenbraten mit Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen und Schweineschmalz Rezept von kochnix1
Hier ist es Krustenbraten mit Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen und Schweineschmalz Rezept. Dieses Rezept von kochnix1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Krustenbraten mit Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen und Schweineschmalz Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen |
| 3 EL | Schweineschmalz |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Stange | Lauch |
| 2 | Möhren |
| 0,5 | Sellerieknolle |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Messerspitze | Nelkenpulver |
| 1 tl | gemahlener Kümmel |
| 1 tl | Zucker |
| 0,5 Liter | Fleischbrühe |
| 1 | Glas helles Bier 0,2 L |
| Salz,Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Krustenbraten mit Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen und Schweineschmalz Rezept
- Den Braten rundherum pfeffern und salzen.Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden.Schweineschmalz in einem großen Topf auslassen und den Braten rundherum scharf anbraten.In den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben,mit der Schwarte nach oben braten.Gemüse entsprechend putzen,waschen und in Würfel schneiden,zum Fleisch geben.
- Lorbeerblätter,Nelkenpulver,Kümmel und Zucker über den Braten geben.Mit Fleischbrühe angießen.Den Braten 80 Min.garen.Während des Bratvorgangs den Braten immer wieder mit dem Bier einpinseln.
Krustenbraten mit Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen und Schweineschmalz Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 62 (15) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 0,3 g |
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