Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Soße: | |
| 4 Stk. | Schalotten |
| 1 EL | Butter |
| 1 Schuss | Pernod |
| 200 ml | Crème fraîche |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 25 gr. | Kräutermischung TK |
| 12 Stk. | Kirschtomaten |
| Fisch und Nudeln: | |
| 4 Stk. | Lachsfilet |
| 4 Stk. | Gambas |
| 400 gr. | Bandnudeln fein |
| 2 EL | Butter |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Msp | Rosmarin |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 0,25 Stk. | Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße - Rezept
- Für die Soße die Schalotten abziehen, fein würfeln, in der Butter andünsten und mit Pernot ablöschen. Etwas einreduzieren lassen. Crème fraîche und Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Kirschtomaten erst kurz vor dem Servieren in die Soße geben.
- Die Filets waschen, trockentupfen, säuern, pfeffern, salzen und von beiden Seiten in der Butter anbraten. Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und eine Zitronenscheibe in eine zweite Pfanne geben und die Riesengambas darin anbraten.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Anrichten: Die Nudeln auf großen Tellern anrichten. Fisch und Gambas auflegen. Mit der Soße nappieren und mit einem Rosmarinzweig verzieren und servieren.
Bandnudeln mit gebratenem Lachs an Riesengarnele und Pernotsoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1477 (353) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 35,2 g |
| Fett | 20,1 g |
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