Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept von border
Hier ist es Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Hokkaido-Kürbis |
| 2 | Schalotten |
| 3 EL | Traubenkernöl |
| 2 TL | Majoran Gewürz |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer bunt | |
| 1 | Orange /Apfelsine |
| 1 | Mango frisch |
| 1,5 TL | Kurkuma Gewürz |
| 150 gr. | Flusskrebse |
| Kürbiskernöl zu Garnieren |
ZUBEREITUNG Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept
- Schalotten und Hokaido-Kürbis grob würfeln. Schalotten in Öl glasig dünsten, dann die Kürbiswürfel hinzugeben und einige Minuten weiterbraten, dann Majoran und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 Minuten mit mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, in Stücke teilen. Orangenschale abreiben und die Orange auspressen. Orangensaft und Mango-Fruchtfleisch zur Suppe geben. Suppe pürieren und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
- Orangenschale hinzufügen. Flusskrebse in einer Pfanne kurz anbraten. Suppe auf Tellern anrichten und ein paar Flusskrebse als Einlage hineinsetzen. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Suppe: Exotische Kürbissuppe mit Flusskrebs-Einlage - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 7,7 g |
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