Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept von emari

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    Hier ist es Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept


    Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    für die orientalische Pute
    400 Gramm Putenbrust Filet
    etwas Currypulver rot
    etwas Salz
    für das Kichererbsengemüse
    300 Gramm Kichererbsen Konserve
    2 kleine Frühlingszwiebel
    2 mittlere Zwiebel rot
    1 stange Lauch
    2 Zehen Knoblauch
    2 mittlere Spitzpaprika rot
    2 Teelöffel Gourmet Feinwürze
    etwas Salz
    etwas Orangenpfeffer
    für die Orientsauce
    1 Teelöffel Kardamomsamen
    150 Gramm Humus
    100 Gramm Tomatensugo
    250 ml Sahne
    250 ml Hühnerbrühe
    etwas Salz
    etwas Orangen Pfeffer
    etwas Marakesch Gewürz
    1 Messerspitze Pul Biber
    2 Esslöffel Balsamico-Creme
    10 Stück Datteln
    1 Esslöffel Chili Süßsauer Soße
    für die Hummusnudeln
    Nudeln Parpadelle
    etwas Orientsauce von oben


    Vorbereitung für Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept


    1. zwiebel und lauch in dünne ringe schneiden - knoblauch in dünne scheibchen schneiden - paprika in mundgerechte stücke schneiden - ein wenig frühlingswiebel ( grüner teil!) und einige paprikawürfel für die deko zurückstellen - kichererbsen aus der dose abgießen und im sieb mit wasser gut durchspülen
    2. putenfilet waschen und trockentupfen - schräg in dünne schnitzelchen schneiden - mit salz und rotem curry würzen
    3. erstmal zwiebel, knoblauch und lauch in heißem ghee anschwitzen - das gemüse danach in eine vorgewärmte kasserolle umfüllen und warmhalten - dann in der röstpfanne die paprikastücke und die kichererbsen in ghee anschwitzen - auch dieses gemüse wieder in die kasserolle geben - danach in der röstpfanne die putenfiletstücke rundherum scharf anbraten - auch die putenstücke in die kasserolle zum warmhalten geben
    4. kardamomsamen mörsern und in der röstpfanne kurz anrösten - dann den paprikahummus und das tomatensugo (kam bei mir aus dem tiefkühlvorrat) dazugeben und erhitzen - mit marakeschgewürz, pul biber, salz, chilisauce scharf und süß, gourmet feinwürze und orangenpfeffer würzen - sahne und klein geschnittene datteln dazu
    5. nun die papardelle nach vorschrift kochen - währenddessen 2/3 der orientsauce aus der röstpfanne rausnehmen und in einem kleinen topf warmhalten - diese 2/3 der dicklichen cremigen hummussauce kommt dann später als orientsauce aufs teller
    6. das restliche drittel der sauce brauchen wir für die nudeln damit sie den leckeren orientalischen hummusgeschmack bekommen - das restliche drittel der sauce wird nun also in der röstpfanne mit 250 ml hühnerbrühe gestreckt - mit chilisauce scharf und süß, orangenpfeffer sowie gourmet feinwürze nochmals fein abgeschmeckt
    7. die papardelle werden nun nach beendeter kochzeit durch ein sieb abgegossen und sofort in der leichten hummussauce "gebadet"
    8. aus den hummusnudeln nudelnester drehen, kichererbsengemüse und putenfiletstücke sowie die orientsauce am teller platzieren - mit den zurückgelegten frühlingszwiebelröllchen und paprikawürfeln sowie etwas balsamicocreme dekorieren



    Pute in Orientsauce mit Hummus Nudeln und Kichererbsen Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.04.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 648 (155)
    Eiweiß 11,2 g
    Kohlenhydrate 8,4 g
    Fett 8,6 g


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