Blaubeer-Kaltschale mit Buttermilchnockerln - Rezept von dactylus
Hier ist es Blaubeer-Kaltschale mit Buttermilchnockerln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dactylus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Blaubeer-Kaltschale mit Buttermilchnockerln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Buttermilchnockerl: | |
| 8 Blatt | Gelatine (einweichen) |
| 1 | Zitrone (Bio) |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 0,5 l | Schlagsahne (gekühlt) |
| 0,5 l | Buttermilch (gekühlt) |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Blaubeer-Kaltschale | |
| 300 g | Blaubeeren (frische oder T.K.-Ware) |
| 100 g | Zucker |
| 0,75 l | Blaubeersaft |
| 1 | Zimtstange |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 2 TL | Speisestärke |
ZUBEREITUNG Blaubeer-Kaltschale mit Buttermilchnockerln - Rezept
- ButtermilchnockerlDie Zitronenschale dünn abreiben. Saft auspressen. Die VanilleschoteAufschlitzen und das Mark auskratzen. Buttermilch mit Zucker, Salz, Vanillemark, Zitronensaft und Schale gut verrühren.Die Gelatine bei milder Hitze auflösen und nach und nach unter die Buttermilchmischung rühren. So lange in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt. Die geschlagene Sahne unter die Buttermilchziehen.Über Nacht abgedeckt kalt stellen.Blaubeer-KaltschaleBlaubeeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, entstielen,Blätter entfernen und auf ein Sieb abtropfen lassen.Tiefgekühlte Ware auftauen.Blaubeeren mit dem Saft, Zucker, Zimtstange und Nelkenpulver ineinem Topf 10 Minuten köcheln lassen.Speisestärke mit kaltem Wasser verquirlen. In die Suppe rühren.Einmal aufkochen , dann abkühlen lassen.Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.Buttermilchnockerln abstechen und auf der Suppe servieren.
Blaubeer-Kaltschale mit Buttermilchnockerln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 32,7 g |
| Fett | 0,9 g |
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