Saltimbocca alla romana - Rezept Eingereicht von simu

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    Folgendes ist Saltimbocca alla romana - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von simu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Saltimbocca alla romana - Rezept


    Saltimbocca alla romana - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Kalb Schnitzel
    Salz, Pfeffer
    4 Scheiben Rohschinken
    4 Salbeiblätter, ganz
    1 Zwiebel gehackt
    2 Tassen Risottoreis
    1 dl Weisswein
    5 dl Brühe
    Parmesankäse, gerieben
    1 Sachet Safran Gewürz
    1 dl Rotwein
    1,5 dl Bratensauce
    ^Senf


    ZUBEREITUNG Saltimbocca alla romana - Rezept


    1. Die Zwiebel in Öl anschwitzen, Reis dazu geben und mit Weisswein ablöschen. Einkochen lassen, dabei ständig rühren. Safran dazu geben, gut mischen und nach und nach die Brühe dazu giessen, der Reis sollte knapp bedeckt sein. Kurz vor dem servieren den Käse darunter mischen.
    2. Die Schnitzel würzen, auf einer Seite mit Rohschinken und einem Salbeiblatt belegen, mit Zahnstocher fixieren.
    3. Im Öl beidseitig anbraten, herausnehmen und warmstellen.
    4. In derselben Pfanne den Bratensatz mit Wein ablöschen, Senf dazu und gut mischen, mit Bratensauce binden. Kurz köcheln lassen.
    5. Saucenspiegel auf den Teller, Fleisch darauf und den Risotto dazu servieren.Ich hatte noch Salbeiblätter übrig, die habe ich in Fett kurz fritiert.



    Saltimbocca alla romana - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 213 (51)
    Eiweiß 5,1 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 1,8 g


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