Betörende Vanille-Quarktorte - Rezept geschrieben von murga
Hier ist es Betörende Vanille-Quarktorte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von murga geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Betörende Vanille-Quarktorte - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 150 gr. | Mehl |
| 100 gr. | Mandelblättchen |
| 80 gr. | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 gr. | Butter in Stücken kalt |
| 1 kleines | Ei verklopft |
| Für die Füllung: | |
| 250 gr. | Magerquark |
| 180 gr. | Crème fraîche |
| 3 frische | Eigelbe |
| 120 gr. | Zucker |
| 3 | Vanillestängel längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt, Stängel beiseite gestellt! |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 3 EL | Wasser |
| 2 dl | Sahne 30% Fett, steif geschlagen |
| 3 frische | Eiweisse, steif geschlagen |
| beiseite gestellte Vanillestängel |
ZUBEREITUNG Betörende Vanille-Quarktorte - Rezept
- Mehl, Mandeln, Zucker,Salz, in eine Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässiger krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig formen mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 20 Min. kühl stellen, in der Unteren Hälfte des Backofen bei 200 grad backen, bis der Teig hellbraun ist! Aus der Form nehmen, auf ein Gitter auskühlen lassen, auf einer Tortenplatte legen, Springformenrand darum legen. Quark, Creme fraiche, Eigelbe, Zucker, und Vanillestängel glatt rühren. Gelatine mit dem wasser auflösen, mit 5 Esslöffel Masse verrühren und sofort gut unter die restlichen Masse rühren. kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest wird. Masse glatt rühren, schlagrahm und Eischnee darunterziehen, auf Teigboden verteilen, ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Beiseite gelegte Vanilllestängel quer halbieren und längs einschneiden, torte damit verzieren.
Betörende Vanille-Quarktorte - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1155 (276) |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Kohlenhydrate | 32,0 g |
| Fett | 10,7 g |
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