Zucchinigemüse - eingemacht - Rezept geschrieben von zimtzicke
Folgendes ist Zucchinigemüse - eingemacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von zimtzicke geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Zucchinigemüse - eingemacht - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 kg | Zucchini frisch |
| 2 Stk. | Chinesischer Knoblauch, in Scheiben |
| 1 Stk. | Peperoni rot, in Streifen |
| 3 TL | Gurkengewürz |
| 250 ml | "Gurkenmeister", Gurkenaufgusskonz. 2:1 |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL | "Gurkenfest", Einmachhilfe |
| 3 Stk. | Gläser mit Schraubverschluss, ca. á 300-350 ml Inhalt |
Vorbereitung für Zucchinigemüse - eingemacht - Rezept
- Gläser und Verschlüsse einige Minuten in einem großen Topf in Wasser auskochen/sterilisieren.Gurkenaufgusskonzentrat mit Wasser mischen, aufkochen und Einmachhilfe einrühren.
- Zucchini putzen, evtl. entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Knoblauch und der Peperoni in die Gläser schichten. Gurkengewürz darüber verteilen. Den heissen Aufguss bis ca. 2 cm unter den Rand der Gläser einfüllen und verschliessen.
- Ofen auf 175° vorheizen, Fettpfanne/Aufflaufform (untere Einschubleiste) mit heissem Wasser (ca. 2 cm hoch) füllen, Gläser mit dem Gemüse hineinstellen (sollen sich gegenseitig und auch die Ofen-/Fettpfannenwände nicht berühren). Wenn die Flüssigkeit in den Gläsern beginnt zu perlen (nun erst beginnt die Einkochzeit..) ca. 30 Minuten einkochen lassen.
- Die Gläser noch weitere 30 Minuten im Ofen lassen, dann auf einem Tuch (auf dem Deckel stehend) abkühlen lassen.
- Das Gemüse sollte ca. 10 Tage ziehen. Dunkel und kühl aufbewahren.
- Vielen Dank an "Schnecke 1258"/Helga für die vielen Tips, die mir zu dem Rezept verholfen haben. :-) :-*
Zucchinigemüse - eingemacht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 58 (14) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 0,2 g |
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