Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept geschrieben von Backfee1961
Hier ist es Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept. Dieses Rezept von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1200 gr. | Wildschweingulasch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Preiselbeeren aus dem Glas |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Teelöffel | Butterschmalz |
| 100 ml | Portwein rot |
| 300 ml | Rotwein |
| 250 ml | Wildfond |
| 250 ml | Brühe |
| Wildgewürz | |
| evtl. | Soßenbinder dunkel |
Vorbereitung für Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark und Preiselbeeren in der Pfanne anschwitzen und mit Portwein, Rotwein, Brühe und Wildfond ablöschen, aufkochen lassen und das Fleisch im Sud weichkochen. Den Sud mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz nach Geschmack würzen und evtl. mit etwas Soßenbinder abbinden.
- Dazu gab es bei mir Kartoffelklösse und eine halbe Birne mit Preiselbeeren.
- P:S: ...hatte vom Vortag noch ein paar Champignons die ich in die Soße gab......
Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 1,6 g |
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