Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept von romantica

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    Hier ist es Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von romantica geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept


    Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    5 dicke Spargelstangen
    250 gr. Erdbeeren
    2 Eßl. Mozzarella gerieben, fertig gekauft
    x x BASILIKUMSCHAUMSAUCE x x
    1 Ei
    1 Hand voll Basilikumblätter frisch
    4 Eßl. Öl
    0,5 Saft einer Zitrone
    etwas Zucker oder Süßstoff
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept


    1. Den Spargel schälen, in Stiftel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und 10 Min. ziehen lassen. In ein Sieb geben und auskühlen lassen.Die Erdbeeren putzen und vierteln.
    2. Das Ei, die gewaschenen Basilikumblätter und das Öl in einen höheren kleinen Messbecher geben und mit dem Schnellmixstab schaumig aufschlagen.Dann mit dem Zitronensaft und Zucker, Salz und Pfeffer etappenweise abschmecken. Nicht zuviel würzen, damit der Basilikumgeschmack nicht zerschlagen wird. Also gut abwägen...
    3. Nett auf einem Teller anrichten und die den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.



    Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikumschaumsauce und geriebenem Mozzarella - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 133 (32)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 5,5 g
    Fett 0,4 g


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