Puten-Gemüse-Gulasch Rezept Von Einsendungen flower-child

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    Hier ist es Puten-Gemüse-Gulasch Rezept. Dieses Rezept von flower-child geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Puten-Gemüse-Gulasch Rezept


    Puten-Gemüse-Gulasch Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    ***für die Sauce***
    1 Zwiebel
    2 Karotten
    30 g Petersilienwurzel
    Kohlrabi frisch
    handvoll Lauchringe
    1,5 l Gemüsebrühe
    ***für das Gulasch***
    1 kg Putenbrust
    3 Karotten
    1 Pastinake frisch
    1 Kohlrabi frisch
    1 Stange Lauch
    2 Zwiebeln
    10 Zweige Thymian frisch
    3 Zweige Rosmarin frisch
    Salz, Paprika edelsüß, Paprika scharf, Curry, Kreuzkümmel
    Sahne
    Öl


    ZUBEREITUNG Puten-Gemüse-Gulasch Rezept


    1. Putenbrust zu Gulasch schneiden. Mit Salz, Paprika edelsüß und Curry würzen und etwas durchziehen lassen.
    2. Sauce: Zwiebel anrösten. Karotten, Petersilienwurzel, 1/8 Kohlrabi und ein paar Lauchringe kurz mitrösten lassen (Gemüse soll ebenso leicht gebräunt sein). Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und garen lassen. Etwas Sahne hinzugeben. Dann die restliche Gemüsebrühe aufgießen und pürieren.
    3. Putengulasch mit den Rosmarinzweigen anbraten und aus dem Topf nehmen. Karotten Pastinake, Kohlrabi und Zwiebel andünsten. Den Lauch zugeben.(Rosmarin wird nicht weiter verwendet)
    4. Aus der Mitte des Topfes das Gemüse beiseite schieben, noch etwas Öl hineingeben. Jetzt Paprika edelsüß, Paprika scharf, Curry und Kreuzkümmel im Öl braten, bis die Gewürze dunkler werden (beeinflusst den Geschmack und die Farbe der Sauce).
    5. Die Sauce aufgießen und das Putengulasch zum Gemüse geben. Frischen Thymian dazu und noch 10 - 15 Min. ziehen lassen.
    6. Dazu: Reis (evtl. mit Curcuma gekocht), Nudel, Kartoffeln
    7. Hinweis: Gemüsebrühe gibt es auch glutenfrei



    Puten-Gemüse-Gulasch Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.10.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 226 (54)
    Eiweiß 9,7 g
    Kohlenhydrate 0,3 g
    Fett 1,5 g


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