Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept durch Bayern-Fan
Hier ist es Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Bayern-Fan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für die Suppe: | |
| 1 kleine | Gemüsezwiebel |
| 1 | Kartoffel, festkochend |
| 0,5 | Salatgurke |
| 50 g | Butter |
| 1 TL | scharfen Senf |
| 1 TL | Rotisseur-Senf |
| 2 EL | Meerrettich aus dem Glas |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 250 ml | Weißwein |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 100 ml | Crème fraîche |
| für die Suppen-Einlage: | |
| 200 g | Räucherlachs |
| 1 EL | frischen Dill |
| 1 EL | frisch geriebenen Meerrettich |
Vorbereitung für Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept
- Zwiebel, Kartoffel und Salatgurke schälen. Die Salatgurke halbieren und entkernen und dann alles in sehr kleine Würfel (ca. 0,5cm) schneiden.
- Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel in Butter anschwitzen, dann die Gurkenwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen, anschließend mit Weißwein und Brühe aufgießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt herausnehmen und ebenfalls einen Teil von den Gemüsewürfeln beiseite stellen, wird als Suppen-Einlage gebraucht. Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren und anschließend die Sahne, Créme fraîche, Meerrettich (aus dem Glas) und die beiden Senfsorten in die Suppe einrühren.
- Die Suppe noch mal abschmecken, aufschäumen und die beiseite gestellten Gemüsewürfel wieder in die Suppe geben.
- Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, und mit den geschnittenen Dill kurz in die Suppe geben, etwas ziehen lassen (darf keinen Falls mehr kochen).
- Die Suppe in vorgewärmte Teller geben mit frisch gehobelten Meerrettich und einem Dillzweig garnieren.
- Bon appétit und gutes Gelingen.
Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 506 (121) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 10,4 g |
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