Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept Durch mariemartin

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    Folgendes ist Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mariemartin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept


    Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Schweinefilet
    Bauchspeck
    Kartoffeln festkochend geschält
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Rapsöl
    Butter


    Vorbereitung für Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept


    1. Schweinefilet säubern und von Fett und Faszie befreien, dann in ca. 5 cm dicke Medaillons schneiden und diese mit Bauchspeck umwickeln
    2. In Rapsöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, das Fleisch soll innen noch schön rosa und zart sein... Ich beginne immer mit der Seite, wo der Speck "endet".
    3. Speckige Kartoffeln weichkochen (ich mache das meistens schon am Vorabend oder in der Früh); diese dann schälen, währenddessen ein Butter/Ölgemisch erhitzen und die Kartoffeln in die Pfanne reiben (ich verwende dafür den "Gurkenhobel"); Kartoffel kräftig salzen und pfeffern und von beiden Seiten schön braun werden lassen
    4. Die Schweinemedaillons mit dem Rösti servieren, dazu gibt es bei uns immer Blattsalate oder Gurkensalat; meistens mache ich noch Blattspinat dazu... Mahlzeit



    Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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