Kroketten - selbst gemacht - Rezept durch morganelefay
Folgendes ist Kroketten - selbst gemacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von morganelefay geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kroketten - selbst gemacht - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1250 gr. | Kartoffel |
| 100 gr. | Butter |
| 5 Stk. | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 180 gr. | Kartoffelmehl |
| 5 Stk. | Eiweiß |
| Semmelbrösel |
Vorbereitung für Kroketten - selbst gemacht - Rezept
- Kartoffel schälen, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Butter, Salz, Muskat und den 5 Eigelb verkneten, zum Schluss das Kartoffelmehl unterkneten, bis ein kompakter Teig entsteht.
- Den Teig portionsweise in Form bringen, z.B. in Rollen und in gleichgroße Stücke schneiden, oder Kugel formen.
- Mit dem Eiweiß und den Semmelbröseln panieren. In der Friteuse oder in der Pfanne goldgelb backen.
Kroketten - selbst gemacht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 615 (147) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 22,1 g |
| Fett | 5,5 g |
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