Gemüse - Ziegenfrischkäse Quiche - Rezept geschrieben von kuchentiger
Hier ist es Gemüse - Ziegenfrischkäse Quiche - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüse - Ziegenfrischkäse Quiche - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Das Gemüse : | |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 Stk. | Zwiebel |
| 300 g | Karotte gelb |
| 300 g | Bohnen grün frisch |
| 120 g | Kohlrabi frisch |
| 130 g | Zucchini |
| 2 EL | Kräuter der Saison Mix |
| 1 Stk | Chilischote |
| Der Guss | |
| 150 g | Ziegenfrischkäse versch. |
| 2,5 dl | Sahne 10% Fett |
| 2,5 dl | Milch |
| 60 g | Bergkäse fein gerieben |
| Salz-Pfeffer-Muskat | |
| wer mag Paprika | |
| Ausserdem : | |
| 1 Stk | Quicheform |
| etwas | Butter |
| etwas | Mehl |
| 270 g | Kuchenteig |
| 2 EL | Brotkrumen fein |
ZUBEREITUNG Gemüse - Ziegenfrischkäse Quiche - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch schälen,hacken. Karotte schälen, in Scheiben schneiden.Bohnen waschen, rusten, halbieren oder drittel, 12 ganzen Bohnen aufbewahren. Kohlrabi schälen, Zucchini rusten,beiden in Scheiben ( paysanne ) schneiden. Kräuter und Chilischote hacken. Quicheform grosszügig mit Butter einfetten,mit Mehl bestreuen. Die Quicheform mit der aufgetauter Teig belegen,gut andrücken, mit einer Gabel stupfen. Im Kühlschrank ca 30 Min ruhen lassen.
- Karotten und Bohnen in Salzwasser Knapp bissfest kochen, rausnehmen, im Kalt--wasser abschrecken. In einer Bratpfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch daringoldgelb anbraten, Kohlrabi, Zucchini, Kräuter und Chili mitbraten, knapp bissfest.
- In einer Schüssel den Ziegenfrischkäse mit Sahne und Milch zu einer Crème rühren.Mit Salz, Pfeffer, Muskat und wenn man mag Paprika würzen
- Quicheform aus der Kühlschrank nehmen, mit Brotkrumen bestreuen, das Gemüsedarin verteilen, Guss darin giessen mit geriebener Bergkäse bestreuen. Die ganzenBohnen im Kreis herum platzieren.
- In auf 180°C vorgeheizter Ofen ca. 45 - 55 Min backen. Rausnehmen 10 -15 Minruhen lassen, dann erst schneiden.
- Wir hatten eine feine gemischte Blattsalat dazu. Mit ein Glas Rosé oder herberWeisswein lasst sich ein schöner Abend ausklingen.kann auch als Vorspeise für 10 - 12 Person. serviert werden.
Gemüse - Ziegenfrischkäse Quiche - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.06.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 485 (116) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 8,2 g |
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