Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 g | Roastbeef |
| 500 g | Nierenzapfen |
| 1 EL | Dijon Senf |
| 750 g | Kartoffeln mehlig |
| 250 ml | Sahne |
| 30 ml | Trüffelöl |
| 20 g | Wintertrüffel schwarz |
| 80 g | Foie Gras roh |
Vorbereitung für Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen - Rezept
- Roastbeef und Nierenzapfen küchenfertig machen, zuerst das Roastbeef von allen Seiten gut anbraten dann reichlich mit Dijon-Senf bestreichen. Das Ganze bei 100 Grad ca. 1 Std bei Ober- und Unterhitze garen.
- Nach 30 Minuten den Nierenzapfen ebenfalls in derselben Pfanne kräftig anbraten dann ebenfalls in den Ofen.
- Kartoffeln kochen, dann zerstampfen und Sahne dazu. Das Trüffelöl dazu und sehr cremig rühren. Passieren, eventuell in einen Espuma geben und aufschäumen.
- Schwarze Wintertrüffel dazu geben oder separat servieren. Foie in einer warmen Pfanne bis zum Schmelzpunkt erwärmen und anschließend über das Püree geben.
Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 728 (174) |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,7 g |
| Fett | 10,9 g |
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