Dessert: Mango-Orangen-Creme mit karamellisierten Kumquats - Rezept geschrieben von rainbow3
Folgendes ist Dessert: Mango-Orangen-Creme mit karamellisierten Kumquats - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Dessert: Mango-Orangen-Creme mit karamellisierten Kumquats - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| * für die Creme | |
| 1 | Mango frisch |
| 200 ml | Orangensaft |
| 1,5 EL | Zucker |
| 1 Päckchen | Sofortgelatine |
| für 500ml Saft, z.B. Gelatine fix von Dr. Oe... | |
| 150 ml | Sahne |
| * für die Deko | |
| 1 EL | Zucker |
| 30 ml | Orangensaft |
| 2 | Kumquat frisch |
ZUBEREITUNG Dessert: Mango-Orangen-Creme mit karamellisierten Kumquats - Rezept
- Zuerst die Deko herstellen, damit diese abkühlen kann. Dafür zuerst die Kumquats heiß abwaschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen.
- Dann den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, dann mit Orangensaft ablöschen. Nun die Kumquatscheiben dazugeben, Herd ausstellen und die Scheiben einige Minuten unter Rühren karamellisieren.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen (am besten auf eine Silikonmatte geben) und erkalten lassen.
- Mango schälen. Kern entfernen und dann in Stücke schneiden. Anschließend pürieren.
- Orangensaft dazugeben und verrühren. Sofortgelatine und Zucker mischen und ebenfalls unterrühren.
- Das Ganze in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Fruchtmischung etwas fester geworden ist, die sahne steif schlagen und alles vorsichtig miteinander verrühren.
- Die Creme nun in Dessertschälchen verteilen und mit den erkalteten Kumquatstücken dekorieren.
Dessert: Mango-Orangen-Creme mit karamellisierten Kumquats - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 774 (185) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 20,0 g |
| Fett | 10,5 g |
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