Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Auberginen frisch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 4 Stk. | Champignons |
| 70 ml | Gemüsefond |
| 1 Bund | Koriander frisch |
| 0,25 TL | Koriander Gewürz |
| 0,25 TL | Paprikapulver |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1,5 EL | Quark |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept
- Die Auberginen kleinschneiden und mit dem Olivenöl in einer Bratpfanne anbraten. Dann die gewürfelten Schalotten, den fein gehackten Knoblauch und die Champignons hinzufügen und braten, bis alles weich und goldbraun ist.
- Danach den Gemüsefond und die Kräuter in ein Liter Wasser geben, das Gemüse hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann alles sehr gut pürieren, die Crème fraîche sowie ein Esslöffel Quark einrühren. Zum Schluss alles salzen, pfeffern und mit den restlichen Quark garnieren.
Auberginensuppe mit Koriander (Maite Kelly) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1130 (270) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 26,8 g |
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