Printen mit Rum-Marzipan-Füllung - Rezept durch barbara62
Folgendes ist Printen mit Rum-Marzipan-Füllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.
Printen mit Rum-Marzipan-Füllung - Rezept
Zutaten für 30 Personen
| 200 g | Lebkuchenteig - siehe mein KB |
| 20 g | Krümelkandis |
| 1 | Ei zum Bestreichen des rohen Teiges |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Marzipan - siehe mein KB |
| 2 EL | Rum |
| Zum Abglänzen: | |
| Lebkuchenstreiche - siehe mein KB | |
| Zum Eintauchen: | |
| 250 g | Kuvertüre - Zartbitter |
ZUBEREITUNG Printen mit Rum-Marzipan-Füllung - Rezept
- Ofen auf 200 Grad vorheizen, Gas: Stufe 3.
- Lebkuchenteig mit Krümelkandis verkneten (geht etwas schwer, ruhig immer mal die Hände zwischendurch befeuchten). Dann den Teig so dünn wie möglich rechteckig ausrollen und mit dem Ei bepinseln.
- Marzipan mit dem Rum verkneten und zwischen 2 Klarsichtfolien 2 mm dick ausrollen. Es sollte nur halb so groß sein, wie die ausgerollte Teigplatte.
- Nun die obere Folie abziehen, alles wenden, dass die andere Folie oben ist und die Marzipanplatte auf die eine Hälfte des Teiges legen. Restliche Folie abziehen und das Marzipan mit der anderen Hälfte des Teiges abdecken (drüberklappen).
- Alles etwas mit der flachen Hand andrücken, die Ränder begradigen und aus der rechteckigen Teigplatte Streifen von etwa 5 cm Breite schneiden. Diese dann weiter in ca. 1,5 cm breite Segmente schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 - 15 Min backen. Noch heiß mit der Lebkuchenstreiche abglänzen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad auflösen und die Printen zur Hälfte (schräg, gerade oder längs) hineindippen. Auf einem Kuchengitter abtropfen und fest werden lassen.
- Auch hier - wie bei allen Lebkuchen - sollte die Zubereitung rechtzeitig geschehen, da sie gut durchziehen müssen.
- Die o.a. Mengenangabe bezieht sich auf Stück.
Printen mit Rum-Marzipan-Füllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 485 (116) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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