Hähnchen Ragout fin auf Kräuteromelette - Rezept geschrieben von dj_herd
Hier ist es Hähnchen Ragout fin auf Kräuteromelette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchen Ragout fin auf Kräuteromelette - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Hähnchen Ragout fin | |
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | gekochter Schinken |
| 100 g | Champignons |
| 100 g | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 1 TL | Mehl |
| 0,125 l | Milch |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Weißwein |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| . | |
| Kräuteromelette | |
| 4 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| Dill, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie | |
| 2 EL | Butter |
ZUBEREITUNG Hähnchen Ragout fin auf Kräuteromelette - Rezept
- Die Hänchenbrust in der Brühe garen, etwas auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Champignons bürsten und in kleine Würfel schneiden, Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und in etwas Butterschmalz anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, gut durchrühren, mit Milch und Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Die gewürfelten Hähnchenbrüste, Champignons und Schinken zufügen, mit Weißwein auffüllen und das Ganze unter stetigem rühren erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Eier mit den gewaschenen, trockengetupften und fein gehackten Kräutern (Menge nach Geschmack) verquirlen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Zwei Kräuteromelettes ausbacken.
- Kräteromelettes auf einen vorgewärmten Teller setzen und das Ragout fin darauf geben. Mit Petersilie bestreuen.
- Dazu passt: ein "frischer" Salat und selbstgebackenes Weißbrot (siehe KB) oder Baguette
- Tipp: Es können natürlich auch andere Kräuter verwendet werden - ganz nach Geschmack ...
Hähnchen Ragout fin auf Kräuteromelette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 406 (97) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 6,4 g |
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