Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept Von Einsendungen anfaengerintotal

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    Folgendes ist Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von anfaengerintotal geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept


    Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2,5 Auberginen frisch
    125 Gramm Rote Linsen
    1 EL Mais
    300 Gramm Feta-Käse mit Kräutern
    300 Gramm Crème fraîche
    250 Gramm Gabel-Spaghetti
    500 Gramm Passierte Tomaten
    rote Currypaste
    Zitronensaft
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräutersalz


    ZUBEREITUNG Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept


    1. Die roten Linsen nach Anweisung kochen (nicht zu weich), abtropfen lassen.
    2. Die halben Auberginen aushöhlen (ca. 1 cm Rand lassen) und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
    3. Von einer halben ausgehöhlten Aubergine den Inhalt kleinschneiden und in eine Schüssel geben. 100 g Feta-Käse in sehr kleine Würfel schneiden und dazugeben. Nun noch die abgetropften roten Linsen, den Mais und 1 Becher Creme fraiche dazugeben und das Ganze vorsichtig vermischen. Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack dazugeben, abschmecken, vorsichtig verrühren. Diese Mischung in die ausgehöhlten Auberginen-Hälften füllen.
    4. Den restlichen Feta-Käse mit einer Gabel zerkrümeln und auf die gefüllten Auberginen geben.
    5. Aus den passierten Tomaten und einem Becher Creme fraiche eine Sosse herstellen, diese mit roter Currypaste und Kräutersalz abschmecken und über die gefüllten Auberginen und in die Auflaufformen giessen.
    6. Die gefüllten Auberginen im Backofen bei ca. 150 Grad (Umluft) ca. 40-50 Minuten backen.
    7. Die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und mit den gefüllten Auberginen servieren.
    8. Dazu passt am besten griechischer Rotwein. :-)



    Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 761 (182)
    Eiweiß 4,6 g
    Kohlenhydrate 19,8 g
    Fett 9,2 g


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