Hähnchenstreifen und Zucchini in Tempura mit Ananas-Chutney - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Hähnchenstreifen und Zucchini in Tempura mit Ananas-Chutney - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hähnchenstreifen und Zucchini in Tempura mit Ananas-Chutney - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 350 gr. | Hähnchenbrustfilets in Scheiben geschnitten |
| 300 gr. | Zucchini frisch,in 5 mm Scheiben geschnitten |
| 1 TL | Ingwer gehackt |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 2 Esslöffel | asiatische Fischsoße |
| 1 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| etwas gem.Koriander | |
| 3 Stk. | Hühnerei Eigelb |
| 180 gr. | Mehl gesiebt |
| 180 gr. | Speisestärke |
| 500 ml | Eiswasser |
| Salz,Chili | |
| 200 gr. | frische Ananasstücke |
| 2 Esslöffel | Sweet-Chili-Sauce |
| 1 Esslöffel | Honig flüssig |
| 150 ml | Weißwein trocken |
| 3 Esslöffel | Balsamico-Essig weiß |
| 1 Esslöffel | Reisessig |
| 1 Stk. | Chilischote fein gehackt |
| Salz,Pfeffer | |
| Öl zum Fritieren | |
| Butaris | |
| 100 gr. | rote Zwiebelstreifen |
Vorbereitung für Hähnchenstreifen und Zucchini in Tempura mit Ananas-Chutney - Rezept
- Füt das Chutney die Zwiebelstreifen in Butaris andünsten.Ananas zugeben und anschwitzen lassen.Chili zufügen und mit Wein ablöschen.Bei kleiner Hitze einkochen lassen.Balsamico und Reisessig zugeben und reduzieren.Honig und Sweet-Chili-Sauce einrühren.Gut durchkochen.Mit Salz und einer Prise schwarzen Pfeffer abschmecken.Bei bedarf nachsüßen.
- Aus Ingwer,Knoblauch,Sojasauce,Fischsauce und Koriander eine Marinade anrühren und die Hähnchenteile darin 1 Std.marinieren.
- Eigelbe mit Mehl,Speisestärke und Eiswasser glatt verrühren.Mit Salz und Chilipulver abschmecken.Hähnchen-und Zucchinischeiben abtrocknen,mehlieren,durch den Tempurateig ziehen und in 180 Grad erhitzten Öl goldgelb ausbacken.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Dem Chutney servieren.
Hähnchenstreifen und Zucchini in Tempura mit Ananas-Chutney - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 535 (128) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 25,6 g |
| Fett | 0,6 g |
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