Aubergine gefüllt mit Minutensteaks und Reis - Rezept von wastel
Folgendes ist Aubergine gefüllt mit Minutensteaks und Reis - Rezept. Dieses Rezept von wastel geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Aubergine gefüllt mit Minutensteaks und Reis - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Aubergine frisch |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 75 Gramm | Langkornreis |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Weißwein |
| 5 | Tomaten |
| 3 kleine | Minutensteaks |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Butter |
| 2 Esslöffel | Pecorino gerieben |
| Petersilie |
ZUBEREITUNG Aubergine gefüllt mit Minutensteaks und Reis - Rezept
- Die Aubergine waschen trockentupfen ,halbieren ,Fruchtfleisch entfernenund einen Rand dabei stehen lassen
- Das Fruchtfleisch würfeln und beides mit Zitronensaft beträufeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen ,würfelnund in einer Pfanne mit heißen Öl andünsten .
- Nun die Auberginwürfel und den Reis zugeben ,unter Wenden 3 Minuten weiterdünsten ,mit der Brühe und den Weißwein ablöschen,aufkochen und dann ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- 3 Tomaten würfelnund kurz vor Ende der Garzeit zu der Pfanne geben .
- Das Fleisch waschen ,trockentupfen,in Streifen schneiden, unter Wenden in einer Pfanne mit heißen Öl anbraten ,mit Salz und Pfeffer würzen
- Das Fleisch und die Butter unter die Pfanne rühren --würzen.
- Auberginenhälften mit jeweils 2-3 Esslöffeln der Reismischung füllen den Rest in einegefettete Auflaufform geben.
- Die Auberginenhälften darauf geben ,die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Auberginen legen mit den Käse bestreuen .
- Nun ab damit in den 175 c. warmen Ofen für ca. 60 Minuten ,nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.immer mal danach schauen---
- Nun herausnehmen ,etwas ruhen lassen .
- Nun auf einen Teller geben mit etwas Petersilie bestreut servieren--Guten Appetit ;:-)
Aubergine gefüllt mit Minutensteaks und Reis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 481 (115) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,3 g |
| Fett | 4,0 g |
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