Apfel-Kartoffelsuppe mit Lachstatar (Viktoria Brams) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Apfel-Kartoffelsuppe mit Lachstatar (Viktoria Brams) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfel-Kartoffelsuppe mit Lachstatar (Viktoria Brams) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Zwiebel |
| 350 g | Kartoffeln |
| 20 g | Butter |
| 100 Millilitter | Weißwein |
| 200 Millilitter | Schlagsahne |
| 400 Millilitter | Milch |
| 200 Millilitter | Gemüsefond |
| 1 | Apfel |
| Öl | |
| Salz | |
| 200 g | Räucherlachs |
| 1 | Zwiebel |
| 2 TL | Kapern |
| Sahne |
Vorbereitung für Apfel-Kartoffelsuppe mit Lachstatar (Viktoria Brams) - Rezept
- Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und fein schneiden. 4 dünne Kartoffelscheiben zum Ausbacken in kaltes Wasser beiseite legen.
- Dann die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln und die restlichen Kartoffeln andünsten. Weißwein dazugeben und stark einkochen lassen. Das Ganze mit Sahne, Milch und Gemüsefond auffüllen und zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. Danach mit Salz abschmecken und alles fein pürieren.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und mitpürieren. Die beiseite gelegten Kartoffelscheiben abtupfen und im auf 160 °C erhitzten Öl ca. 2 Minuten knusprig braten.
- Für das Lachstartar den Räucherlachs klein schneiden und mit der fein gewürfelten Zwiebel, Kapern und etwas Sahne verrühren. Zum Servieren die Suppe in Teller füllen und jeweils eine Kartoffelscheibe mit Lachstatar drauflegen.
Apfel-Kartoffelsuppe mit Lachstatar (Viktoria Brams) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | 6,5 g |
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