Ossobuco (Andrea Göpel) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Ossobuco (Andrea Göpel) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ossobuco (Andrea Göpel) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Kalb Hinterhaxe (ma) frisch |
| Mehl | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Weißwein | |
| 250 Millilitter | Fleischbrühe |
| 2 | Nelken-Pfeffer |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Karotten |
| 1 | Lauch |
| 1 Scheibe | Sellerie frisch |
| Zitronenschale | |
| Salbei | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Tomatenmark | |
| 1 Dose | Strauchtomaten |
ZUBEREITUNG Ossobuco (Andrea Göpel) - Rezept
- Das Fleisch in Mehl wälzen und in Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, dann salzen und pfeffern. Aus dem Bräter nehmen und kurz zur Seite stellen.
- Im restlichen Öl die gehackten Zwiebel zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und dem geputzten und geschnittenen Gemüse anschmoren und anschließend mit Wein ablöschen.
- Fleischbrühe dazugießen. Salbei, Thymian, Rosmarin, Nelken, Zitronenschale, Tomaten und Tomatenmark dazugeben, gut durchrühren und ein paar Minuten weiterschmoren lassen.
- Zum Schluss das Fleisch dazugeben und mit der Gemüsemischung bedecken. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden bei 180 °C im Backofen schmoren lassen. Mit Gnocchi servieren, Bandnudeln gehen aber auch.
Ossobuco (Andrea Göpel) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 16 (4) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 0,1 g |
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