Fruchtiger Apfel-Rotkohl - Rezept Eingereicht von Adefa

Fruchtiger Apfel-Rotkohl - Rezept geschrieben von Adefa

Hier ist es Fruchtiger Apfel-Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von Adefa geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Fruchtiger Apfel-Rotkohl - Rezept

Zutaten für 10 Personen

1	Rotkohl (Blaukraut) frisch
2 Stück	Zwiebeln gehackt
1 Stück	Knoblauchzehe fein gewürfelt
5 Stück	Äpfel
1 Stück	Orange, Saft
2 Esslöffel	brauner Zucker
3 Stück	Lorbeerblätter
1 Stück	Nelke
4 Stück	Pimentkörner
1 Prise	Muskatnuss
50 ml	Apfelessig
50 ml	Balsamico Bianco
1 Esslöffel (gehäufter)	Johannisbeergelee, rot
	Salz und Pfeffer
1 gehäufter Teel.	Schmalz
1 Esslöffel	Margarine

ZUBEREITUNG Fruchtiger Apfel-Rotkohl - Rezept

1. Beim Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, Strunk entfernen, in feine Scheiben schneiden und in Wasser legen.
2. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Orange auspressen und Essig abmessen.
3. In einem großen, hohen Topf Lorbeerblätter, Schmalz und Margarine geben, Zwiebeln und Knoblauch kurz glasig dünsten, braunen Zucker hinzugeben, umrühren und tropfnassen Rotkohl hineingeben und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Nelke und Pimentkörner hinzufügen(ich habe es in eine Käuterrolle gegeben, man kann auch ein Teefiltertütchen benutzen, oder so hineingeben). Orangenaft, Johannisbeergelee und Essig hinzugeben, umrühren, Deckel drauf setzen und ca. 30 Minuten dünsten lassen.
4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, oder würfeln.
5. Nach 30 Min. die Apfelscheiben hinzugeben und umrühren. Weitere ca. 25 Min. dünsten lassen. Evtl. nochmals abschmecken. Wer es lieber weicher mag und nicht so bissfest, lässt es noch etwas länger dünsten, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
6. Da es für eine Mahlzeit zu viel ist, habe ich noch zwei Behälter mit dem Rotkohl gefüllt und eingefroren. So hat man bei Bedarf immer was zur Hand. :)
7. Guten Appetit!!!

Fruchtiger Apfel-Rotkohl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1318 (315)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	45,1 g
Fett	14,1 g

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