Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella - Rezept Eingereicht von orphyllia

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    Folgendes ist Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von orphyllia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella - Rezept


    Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    800 gr Tortellini, frische
    300 gr Cherry-Tomaten halbiert
    30 gr getrocknete Tomaten gehackt
    300 gr Mozzarella, gewürfelt
    50 gr schwarze Oliven ohne Steine, in Scheiben
    für die Marinade
    5 EL Olivenöl
    1 EL Balsamico
    1 TL Zitronensaft
    0,5 Knoblauchzehen gehackt
    0,5 TL (gestrichen) Zucker extrafein
    1 EL Basilikumpesto
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    zum Bestreuen
    10 Basilikumblätter, kleingezupft


    Vorbereitung für Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella - Rezept


    1. Die frischen Tortellini werden in kochenden, gut gesalzenem Wasser etwa 3-4 Minuten (bis sie oben schwimmen) gar gekocht, alternativ können 500 g Tortellini aus dem Nudelregal nach Packungsanleitung zubereitet werden. Abgießen und abkühlen lassen. (Am besten mit einem TL Öl vermengen, damit die Tortellini beim Abkühlen nicht aneinanderkleben).
    2. Öl, Balsamico, Zucker, Pesto, Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch gut miteinander vermengen. Kräftig mit Salz und möglichst frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
    3. Den Mozzarella abgießen, trockentupfen und in ca 1*1cm große Würfel schneiden, die Cherrytomaten halbieren, getrocknete Tomaten feinhacken und entsteinte Oliven in 2-5 mm dicke Scheiben schneiden. Alles vorsichtig unter Zugabe des Öl-Gemisches/der Marinade mit den abgekühlten Tortellini vermengen.
    4. Zum Schluss ggf. etwas nachwürzen. Die Basilikumbätter kleinzupfen und über den Salat geben.Guten Appetit !
    5. PS: Für´s Foto wurde Kresse verwendet...gab keinen frischen Basilikum mehr...Silvester :-)



    Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2658 (635)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 2,6 g
    Fett 70,2 g


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