Kartoffelgratin 1887 mit Schnitzel - Rezept Gesendet von Micha1887

Kartoffelgratin 1887 mit Schnitzel - Rezept geschrieben von Micha1887

Hier ist es Kartoffelgratin 1887 mit Schnitzel - Rezept. Dieses Rezept von Micha1887 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kartoffelgratin 1887 mit Schnitzel - Rezept

Zutaten für 6 Personen

Für das Gratin
1 kg	Kartoffeln vorwiegend festkochend
1	Zwiebel gewürfelt
250 gr	Katenschinken fein gewürfelt
200 ml	Gemüsebrühe heiß
200 ml	Milch
100 ml	Aioli
200 gr	Käse zum Überbacken
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die Schnitzel
1200 gr	Schweinebraten aus der Nuss
2	Eier
	Salz, Pfeffer, Paprika
	Mehl zum Mehlieren der Schnitzel
	Semmelbrösel
4 EL	Schmalz oder Öl

Vorbereitung für Kartoffelgratin 1887 mit Schnitzel - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine, mit Wasser gefüllte, Schüssel geben..
2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem Katenschinken glasig andünsten.
3. Die Kartoffeln abschütten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die Gemüsebrühe mit der Milch und der Aioli vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kartoffelscheiben in eine feuerfeste Auflaufform geben, die Speck-Zwiebel-Mischung dazugeben und unterheben. Danach die Flüssigkeit darüber geben.
6. Das Gratin bei 220° Ober-/Unterhitze abgedeckt für ca. 30 Minuten garen lassen.Dann die Folie abnehmen und probieren ob die Kartoffeln schon gar sind.Das Gratin sollte nicht suppig sein, die Flüssigkeit soll eingekocht sein.Dann den Käse darüber geben und nochmal
7. Den Braten in 6 Schnitzel (a 200gr.) aufschneiden.
8. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.Die Schnitzel in einen Gefrierbeutel geben und plattieren.
9. Die Schnitzel mehlieren und durch das aufgeschlagene Ei ziehen und es dann mit den Semmelbrösel panieren.
10. Das Öl/Fett erhitzen und die Schnitzel goldgelb graten.Die fertigen Schnitzel auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
11. Das fertige Gratin mit dem Schnitzel auf einem Teller anrichten.Dazu passt Rotkohl oder ein frischer Salat.

Kartoffelgratin 1887 mit Schnitzel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	10,8 g
Fett	6,0 g

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