Zwergi's Kabeljau - Apfel - Curry - Reis - Rezept Eingereicht von Kochzwerg40

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    Folgendes ist Zwergi's Kabeljau - Apfel - Curry - Reis - Rezept. Dieses Rezept von Kochzwerg40 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zwergi's Kabeljau - Apfel - Curry - Reis - Rezept


    Zwergi's Kabeljau - Apfel - Curry - Reis - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    400 g Reis parboiled
    600 g Kabeljaufilet
    1 Tellerchen mit Mehl
    Prisen Salz
    200 g Fett zum Frittieren
    fuer die Sauce:
    4 grosse Aepfel, Sorte nach Geschmack
    1 ganz kleine Zwiebel
    30 g Margarine
    1 Esslöffel Currypulver
    0,25 Teel Pfeffer aus der Mühle weiß
    40 ml Sherry medium
    80 ml Gemuesefond
    100 ml Kochsahne


    ZUBEREITUNG Zwergi's Kabeljau - Apfel - Curry - Reis - Rezept


    1. Da ich die Currysauce zwar in meinem KB stehen habe, jedoch in einer groesseren Mengenangabe,schreibsel ich sie Euch einfach nochmal auf, ausserdem spart Ihr Euch so die Muehe,mein KB zu durchwuseln und mir womoeglich noch alles durcheinanderzubringen.....schelmischgrins :)))))
    2. Den Reis in reichlich, leicht gesalzenem Wasser garen lassen.
    3. In der Zwischenzeit die Aepfel schaelen, enthaeusen und in kleine Stueckchen schneiden.
    4. Die Zwiebel enthaeuten und fein hacken.
    5. Die Margarine in einem Topf erhitzen, die Aepfel und Zwiebeln darin anduensten.Mit Sherry und Gemuesefond abloeschen uns unter Ruehren koecheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
    6. Mit den Gewuerzen abschmecken, die Sahne unterruehren und etwa 10 Minuten reduzieren lassen.
    7. Neben den vorherigen Arbeitsschritten das Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und inmundgerechte Stuecke schneiden, leicht einsalzen und in Mehl wenden.
    8. In einer Pfanne das Bratfett erhitzen lassen und die Fischstueckchen darin goldgelbfrittieren, auf einem Kuechenkrepp ausfetten lassen.
    9. Die Fischstueckchen in die Sauce geben, den abgeschuetteten Reis auf die Teller verteilenund die Sauce darueber geben.
    10. GUTEN APPETIT !!!



    Zwergi's Kabeljau - Apfel - Curry - Reis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1268 (303)
    Eiweiß 9,2 g
    Kohlenhydrate 25,6 g
    Fett 17,9 g


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