Schwäbische Kässpätzle mit Schmelzzwiebeln (Prof. Dr. Werner Mang) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Schwäbische Kässpätzle mit Schmelzzwiebeln (Prof. Dr. Werner Mang) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schwäbische Kässpätzle mit Schmelzzwiebeln (Prof. Dr. Werner Mang) - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 600 g | Spätzlemehl |
| 8 Stk. | Eier |
| 50 ml | Mineralwasser zum Verdünnen des Teiges |
| 3 Stk. | Zwiebeln groß |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 600 g geriebene Käsemischung bestehend aus: | |
| 300 g | Bergkäse |
| 150 g | Emmentaler |
| 150 g | Räßkäse |
Vorbereitung für Schwäbische Kässpätzle mit Schmelzzwiebeln (Prof. Dr. Werner Mang) - Rezept
- Die Zwiebeln klein schneiden und in der Butter langsam goldbraun dünsten. Mehl mit den Eiern und etwas Salz zu einem zähen Teig verarbeiten, am besten mit dem Knethaken des Mixers. Für die gewünschte Konsistenz ein wenig Mineralwasser dazugeben. Der Teig wird nun mit einem Hobel bearbeitet, um die gewünschten Spätzle zu bekommen. Diese kommen dann portionsweise in kochendes Wasser, werden kurz aufgekocht und danach direkt in die gewünschte Form geben (vorher gut abtropfen lassen). Die Spätzle in der Form jeweils schichtweise mit der Käsemischung bedecken. Zum Schluss noch die Zwiebeln dazu geben und servieren.
Schwäbische Kässpätzle mit Schmelzzwiebeln (Prof. Dr. Werner Mang) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1695 (405) |
| Eiweiß | 16,6 g |
| Kohlenhydrate | 32,7 g |
| Fett | 23,1 g |
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