Ripperl mit Sauerkraut und Zwiebel Speck Stampf - Rezept geschrieben von moniundpeter
Hier ist es Ripperl mit Sauerkraut und Zwiebel Speck Stampf - Rezept. Dieses Rezept von moniundpeter geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Ripperl mit Sauerkraut und Zwiebel Speck Stampf - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Ripperl: | |
| 8 | Ripperl roh geräuchert |
| 2 Dosen | Sauerkraut |
| 3 | Lorbeeerblätter |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Wasser |
| Für den Stampf: | |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln fein gehackt |
| 200 g | Bacon in feine Streifen |
| 150 ml | warme Milch |
| 60 g | Butter |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
Vorbereitung für Ripperl mit Sauerkraut und Zwiebel Speck Stampf - Rezept
- Die Ripperl mit dem Sauerkraut und den restlichen Zutaten in einen Topf geben und 1 Stunde leicht köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und vierteln 30min kochen Zwiebel und Speck fein würfeln und in Butterschmalz anbraten Kartoffel stampfen und Zwiebel Speck gemisch zugeben.
- Milch zugeben und mit einem Stabmixer pürieren mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und den Ripperl mit Kraut genießen.
Ripperl mit Sauerkraut und Zwiebel Speck Stampf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 3,8 g |
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