Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept geschrieben von fridabella
Folgendes ist Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
400 g | Lachsforellen- oder Lachsfilet mit Haut |
4 | große rohe Gambas mit Schale |
200 g | grüne Bohnen |
1 | Biozitrone |
2 | Schalotten |
1 | Knoblauchzehe |
Rucola | |
grüne Oliven mit Limettencremefüllung | |
Olivenöl, Zitronenpfeffer, Meersalz | |
Balsamico-Creme |
Vorbereitung für Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept
- Fisch säubern mit Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Gambas putzen und entdarmen, Panzer soll dranbleiben, bleibt saftiger. Schalotten putzen und in Spalten schneiden. Rucola waschen.
- Bohnen al dente kochen, abgießen. Öl in der Grillpfanne erhitzen, Fisch auf der Hautseite und Gambas einlegen. Zwiebelspalten, Knoblauchzehen und Zitronenscheiben am Rand der Pfanne mitbraten. Fisch nach ca. 2 Min wenden., anbraten und herausnehmen. Warmstellen,.
- Aus Olivenöl, Balsamico und Salz und Pfeffer eine dicke Creme rühren, lauwarme Bohnen und gebratene Zwiebeln zugeben. Rucola kleinschneiden und untermischen. Grüne Oliven darübergeben.
- Fisch und Bohnen anrichten, der Panzer der Gambas kann vorher entfernt werden. Ciabatta und ein Glas Weißwein vervollständigen diese köstliche Mahlzeit.
Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 30.01.2011 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 138 (33) |
Eiweiß | 2,4 g |
Kohlenhydrate | 5,1 g |
Fett | 0,2 g |
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