Kartoffel-Kraut-Hack-Auflauf - Rezept durch Test00
Folgendes ist Kartoffel-Kraut-Hack-Auflauf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Kraut-Hack-Auflauf - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 kg | Weißkohl kleingeschnitten und blanchiert |
| 1 kg | Kartoffeln gewürfelt, 10 min vorgegart |
| 750 kg | Rinderhackfleisch |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel, gewürfelt |
| 3 Stück | Knoblauchzehe, gehackt |
| 4 EL | Rapsöl |
| 2 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 TL | Koriander frisch gemahlen |
| 1 TL | Pfeffer schwarz |
| 1 TL | Meersalz grob |
| 0,5 Liter | Rinderfond |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Kraut-Hack-Auflauf - Rezept
- Dieses Pfannengericht habe ich nach einem Rezept aus Omas Rezeptbüchlein zubereitet und nach unserem jetzigen Geschmack verändert. Oma hatte diesem Rezept den Namen "Dulges" gegeben. Ein Gericht aus meiner ehmaligen Heimat Mittelhessen.
- Hack, Weißkraut und Kartoffeln jeweils einzel einige min anbraten. Auch die Zwiebel und Knobi kurz andünsten.
- Den E-Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Das angebratene Hack mit dem Weißkraut und den Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Die gedünstete Zwiebel/Knobi dazu und alles gut durchrühren.
- Nun kommen die Gewürze dazu und nochmal alles gut vermengen. Die Gewürze kann natürlich jeder nach seinem Geschmack mehr oder weniger verwenden oder auch ändern.
- Den Rinderfond angiessen. Ich habe es auch schon mit Gemüsefond (Eigene Herstellung) getestet, aber uns schmeckt es mit (selbstgemachtem) Rinderfond besser.
- Die Form in Ofenmitte stellen und ca. 60 min das Kartoffel-Kraut-Hack-Gemisch backen.
- Dieses Rezept bereite ich nie beim nächsten mal exakt gleich zu. Mal ist mehr Kraut oder mehr Kartoffeln drinne, oder auch mal andere Gewürze, aber Hack sollte nicht viel mehr sein.
- Lecker ist dieser (sogenannte Dulges) auch, wenn man ihn am schluss mit Butterflöckchen oder Käse überbackt. Dazu dann die Temperatur die letzten 20 min auf 220 Grad stellen.
Kartoffel-Kraut-Hack-Auflauf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 866 (207) |
| Eiweiß | 20,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 14,0 g |
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