Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept geschrieben von schneckenkind08
Folgendes ist Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 g | Schwarzwurzeln frisch |
| 500 g | Kartoffeln mehlig |
| 1 große | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Saft 1/2 Orange | |
| 2 TL | Essig |
| 1 Schale | Wasser |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| Bärlauch-Pesto (selbstgemacht) | |
| Sprossen (selbst gezogen) |
Vorbereitung für Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept
- Wasser in eine Schale füllen und den Essig dazu geben. Schwarzwurzeln schälen, in Scheiben schneiden und sofort ins Essigwasser legen, sie werden sonst braun.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und grob hacken.
- Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Dann Kartoffeln und abgetropfte Schwarzwurzeln dazu und kurz mitdünsten.
- Mit Brühe angießen und Knoblauch dazu pressen.30 Min. köcheln lassen.Orangensaft dazu geben und fein pürieren.
- Auf Teller geben und je 1 Tl Pesto unterrühren und mit Sprossen garnieren.
Schwarzwurzel-Kartoffelsüppchen mit Bärlauch-Pesto und Sprossen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 133 (32) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 1,0 g |
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