Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber - Rezept Gesendet von golfvornholz

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    Hier ist es Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber - Rezept


    Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    100 gr. Rucola
    300 gr. Kalbsleber
    100 gr. Apfel frisch,entkernt
    40 gr. weiße Zwiebel gewürfelt
    2 Esslöffel alter Apfelessig
    30 gr. Butter
    2 Esslöffel Balsamico-Balsam
    4 Esslöffel Olivenöl Orange
    Salz,Pfeffer,Zucker
    1 Prise Thymian trocken
    6 Blätter Salbei frisch in Streifen


    ZUBEREITUNG Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber - Rezept


    1. Rucola putzen und waschen.
    2. Apfel in dünne Scheiben schneiden.Etwas Butter aufschäumen lassen und die Apfelspalten darin mit Zucker glacieren.Mit Thymian würzen.Aus der Pfanne nehmen.
    3. Kalbsleber in Streifen schneiden und in der Pfanne kurz rundherum anbraten.Zu den Apfelspalten geben und mit Salz und Peffer würzen.
    4. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig werden lassen.Salbei hinzufügen.Jetzt mit Apfelessig ablöschen.Herd ausschalten und restl.Butter darin schmelzen lassen.Apfelspalten und Leber darin schwenken und abschmecken.
    5. Aus Balsamico,Salz,Zucker,Pfeffer und Olivenöl Orange eine Vinaigrette anrühren und den Salat damit anmachen.Mit der Kalbsleber anrichten.



    Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1222 (292)
    Eiweiß 8,6 g
    Kohlenhydrate 3,2 g
    Fett 27,6 g


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