Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Mousse | |
| 250 g | Apfel |
| 60 ml | Apfelsaft |
| 1 TL | Mandelblättchen |
| 20 g | Marzipan Rohmasse |
| Zimtpulver | |
| 1 Msp | Orangenzeste |
| 1 TL | Rumrosinen |
| 1 EL | Butter weich |
| 4 Blatt | Gelatine weiß |
| 2 Stk. | Eigelb |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 3 Stk. | Eiweiß |
| 2 EL | Zucker |
| 150 g | Sahne |
| 2 Stk. | Äpfel rot |
| 2 TL | Puderzucker |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Preiselbeerkompott |
| Fruchtspiegel | |
| 50 g | Himbeere |
| 2 EL | Granatapfelsirup |
| 1 TL | Puderzucker |
Vorbereitung für Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept
- Für die Mousse den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in eine kleine ofenfeste Form setzen und den Apfelsaft angießen. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei milder Hitze anrösten. Mit dem Marzipan, 1 Prise Zimt, der Orangenschale, und den Rumrosinen in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Apfel mit der Mandelmischung füllen und rundherum mit der weichen Butter bestreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten weich garen.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Bratapfel aus dem Ofen nehmen und mit der Füllung grob zerkleinern. Mit 2 EL Schmorflüssigkeit in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren (ergibt etwa 200 g Bratapfelpüree). Die Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren im warmen Bratapfelpüree auflösen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben, den Puderzucker darüber sieben und hellschaumig aufschlagen. Das Bratapfelpüree und den Zitronensaft unter den Eigelbschaum rühren und lauwarm abkühlen lassen.Die Eiweiße mit dem Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Die Sahne halb steif schlagen. Den Eischnee und die Sahne locker mischen und unter die Bratapfelcreme heben. Die Bratapfelmousse in Förmchen (à 120 ml Inhalt) füllen und zugedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen. Die andere Variante: Die Bratapfelmoussemasse in einer Schüssel fest werden lassen und mit einem Eisportionierer oder EL in Portionen auf den Tellern anrichten.Für die Apfelspalten die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. In einer Pfanne den Puderzucker hell karamellisieren und die Apfelspalten darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Die Butter und das Preiselbeerkompott unterrühren.
- Himbeeren mit Granatapfelsirup und Puderzucker pürieren, damit einen Spiegel auf dem Teller formen, die Bratapfelmousse darauf geben und mit den Apfelspalten und den Preiselbeeren garnieren.
Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 962 (230) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 24,5 g |
| Fett | 12,2 g |
Das war Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Bratapfelmousse mit Apfelspalten und Preiselbeeren - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2022/12/bratapfelmousse-mit-apfelspalten-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.