Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat u. Erdnusspesto - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat u. Erdnusspesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat u. Erdnusspesto - Rezept


    Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat u. Erdnusspesto - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2,5 kl. Knoblauchzehen
    2,5 EL Honig flüssig
    2,5 EL Weißweinessig
    10 EL Sojasoße
    Pfeffer
    5 Stücke Lachs mit Haut (geschuppt) a ca. 160g
    2,5 EL Öl
    300 gr. Duftreis
    Gurkensalat und Pesto:
    2,5 Salatgurken
    1 TL Zucker
    1 Chilischote
    190 gr. gesalzene Erdnüsse aus der Dose
    2,5 Bund frischer Koriander
    Olivenöl
    1 Spritzer Weißweinessig


    ZUBEREITUNG Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat u. Erdnusspesto - Rezept


    1. Für den Lachs zunächst den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit Honig, Essig und Sojasoße vermengen. Danach das Ganze mit Pfeffer würzen.Dann den Lachs abspülen, trockentupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl auf der Hautseite scharf anbraten, bis die Haut kross ist. Anschließend wenden, kurz weiterbraten, dann mit der Soße übergießen und warm halten.
    2. Für den Gurkensalat die Gurken schälen, längs vierteln, entkernen und in lange Streifen schneiden. Die Streifen dann leicht zuckern und ziehen lassen. Außerdem eine Chilischote entkernen, fein hacken und mit Erdnüssen und Koriander mit einem Mörser zerkleinern. Danach das Ganze mit einigen EL Olivenöl zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und mit Weißweinessig abschmecken. Zum Schluss die Gurkenstreifen mit dem Erdnusspesto beträufeln und zusammen mit den warmen, glasierten Lachsstücken auf Tellern anrichten und servieren.
    3. Den Duftreis kochen und dazu anrichten.



    Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat u. Erdnusspesto - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.06.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1105 (264)
    Eiweiß 6,4 g
    Kohlenhydrate 39,1 g
    Fett 8,9 g


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