Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung - Rezept Durch golfvornholz

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    Folgendes ist Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung - Rezept


    Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    8 Stk. Tintenfischtuben a ca.30-40 gr.
    8 Stk. Piquillo-Paprika
    120 gr. Büffelmozzarella
    Fleur de Sel Meersalz
    0,5 Zitrone frisch
    1 kleine gelbe Paprika
    1 kleine rote Paprika
    1 Stk. Knoblauchzehen gehackt
    25 gr. Schalottenwürfel
    1 Prise Zucker
    1 Prise Chili aus der Mühle
    75 ml Kalbsfond
    100 ml Sahne
    Salz,Pfeffer
    Olivenöl extra vergine


    Vorbereitung für Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung - Rezept


    1. Tintenfischtuben gut waschen und abtrocknen.Mit Zitrone einreiben und 1/2 Std.marinieren.Pimientos del piquillo ( gibt es in Span.Feinkostgeschäften,ansonsten rote Spitzpaprika im Ofen grillen,die Haut abziehen und entkernen nehmen ) abtropfen lassen und trocknen.Mit jeweils 20 gr.Mozzarella füllen.Damit je eine Tintenfischtube füllen,mit Salz einreiben und Olivenöl beträufeln.
    2. Knoblauch und Schalottenwürfel in Olivenöl andünsten.Entkernte und gewürfelte Paprika zugeben.Ca.5 min.dünsten lassen.Mit Salz,Pfeffer,Zucker und Chili würzen.Kalbsfond angiessen und aufkochen lassen.Sahne zugeben und ca.8 min.köcheln lassen.Pürieren,durch ein Sieb streichen,wieder erwärmen und abschmecken.
    3. Tintenfischöffnungen mit einem Holzspiess verschliessen und auf einem Holzkohlengrill oder in einer Grillpfanne rundherum ca.10 min.rösten.Paprikacreme auf einen Teller geben.Tintenfisch in Scheiben darauf anrichten und mit Fleur de Selbestreuen.Dazu einen frischen Salat und /oder Reis oder Baguette servieren.



    Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.04.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 841 (201)
    Eiweiß 7,3 g
    Kohlenhydrate 3,9 g
    Fett 17,5 g


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