Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept Durch Eos1

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    Hier ist es Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eos1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept


    Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Süßkartoffeln
    300 g Möhren
    1 EL Rapsöl
    alternativ Olivenöl
    1 Stk. Zwiebel
    300 ml Kokosmilch
    500 ml Gemüsebrühe
    1 Stk. Knoblauchzehe
    1 Stk. Ingwer, daumengroß
    Meersalz
    Pfeffer aus der Mühle
    nach Geschmack
    1 Prise Zucker
    1 EL Tomatenmark
    10 g Kürbiskerne, angeröstet
    Spritzer Zitronensaft


    ZUBEREITUNG Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept


    1. Da auch diese Suppe während meiner Reha in der Lehrküche entstand und ich für die Zubereitung der gefüllten Paprika zuständig war, gibt es leider nur wenig Fotos.
    2. Süßkartoffeln, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln. Alles in Öl andünsten, das Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. weich kochen.
    3. Nun pürieren und die Kokosmilch unterrühren, mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken, erhitzen und ggf. mit den gerösteten Kürbiskernen dekorieren und servieren.
    4. Von uns 7 Teilnehmern wollten 6 Personen keine Kerne, so dass darauf verzichtet wurde. Aber auch so ist es ein sehr leckeres und wärmendes Süppchen, welches je nach Geschmack auch "verschärft" aufgetischt werden kann.



    Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.04.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 875 (209)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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