( Galicien ) Pulpo a la gallega - Rezept Gesendet von golfvornholz

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    Folgendes ist ( Galicien ) Pulpo a la gallega - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für ( Galicien ) Pulpo a la gallega - Rezept


    ( Galicien ) Pulpo a la gallega - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 gr. Tintenfisch (Octopus sp.) frisch Fleisch
    2 Esslöffel Paprikapulver scharf
    4 Stk. Lorbeerblatt
    6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    Fleur de Sel Meersalz
    Fischfond


    ZUBEREITUNG ( Galicien ) Pulpo a la gallega - Rezept


    1. tintenfisch vom Fischhändler ausnehmen und säubern lassen.Gut abwaschen und im kaltem Fischfond mit den Lorbeerblättern zugedeckt zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme ca.1 Std köcheln lassen.Herd ausschalten und die Krake im Sud erkalten lassen.
    2. Tintenfisch herausnehmen und gut abtropfen lassen.In Portionsstücke schneiden und auf einer Platte geben.Mit Salz und Paprika bestreuen.Mit Olivenöl beträufeln und nocheinmal mit Paprika bestreuen.In Galicien werden sie immer auf Holzteller serviert.
    3. 2.Variation : Geschäte,gekochte Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben legen.Diese auf einen Holzteller legen und den Tintenfisch( wie beschrieben ) darauf anrichten



    ( Galicien ) Pulpo a la gallega - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.09.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1038 (248)
    Eiweiß 12,8 g
    Kohlenhydrate 3,6 g
    Fett 20,5 g


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