Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept Eingereicht von Putzli

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    Folgendes ist Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept. Dieses Rezept von Putzli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept


    Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Bratbutter zum Braten
    600 Gramm Kalbfleisch z.B Nuss in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
    wenig Mehl zum Bestäuben
    0,5 TL Salz
    wenig Pfeffer aus der Mühle
    1 EL Butter
    1 kleine Zwiebel fein ghackt
    200 Gramm Champignons
    1 TL Zitronensaft
    1 dl Weisswein
    1 EL Maizena
    2 dl Rahm
    1 dl Fleischbouillon
    Salz nach bedarf
    wenig Pfeffer aus der Mühle
    1 Bund Petersilie fein gehackt


    Vorbereitung für Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept


    1. Ofen auf 60 Grad vorheitzen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben, ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämfen,
    2. Campignons in feine Scheiben schneiden, sofort mit dem Zitronensaft mischen, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln. Maizena mit dem Rahm anrühren und mit der Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, würzen, nur noch heiss werden lassen. Petersilie darüber streuen. Dazu eine Rösti und ein Salat



    Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 971 (232)
    Eiweiß 3,5 g
    Kohlenhydrate 2,9 g
    Fett 23,3 g


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