Tomaten-Risotto - Rezept Durch tigerlilly63

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    Folgendes ist Tomaten-Risotto - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tomaten-Risotto - Rezept


    Tomaten-Risotto - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe, wer mag
    550 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
    1 EL Olivenöl
    1 EL Butter
    150 g Risotto-Reis
    50 ml Weißwein
    2 EL Tomatenmark
    3 Strauchtomaten, mittelgroß
    2 EL geriebenen italienischen Hartkäse, z.B. Grana Padano
    Salz, Pfeffer
    1 Prise Zucker
    einige Blättchen Basilikum


    Vorbereitung für Tomaten-Risotto - Rezept


    1. Die Tomaten überkreuz einritzen, heiß überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen. Von einem Stiel die Basilikumblättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
    2. Gemüse- oder Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen
    3. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Risotto-Reis darin kurz andünsten und mit Weißwein ablöschen. Etwa ein Drittel der Brühe dazugeben und einkochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang mit der restlichen Brühe noch zwei- bis dreimal wiederholen, sodass der Risotto insgesamt etwa 20 Minuten kocht und die Reiskörner noch leichten Biss haben.
    4. Den Käse unterrühren und den Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenwürfel unterrühren. Sollte der Risotto zu fest sein, evtl. noch etwas Brühe unterrühren.
    5. Die in feine Streifen geschnittenen Basilikumblättchen zum Schluß unterrühren und den Risotto auf Tellern verteilen. Evtl. mit geriebenem Parmesan bestreuen.
    6. Dazu schmeckt Bratwurst, z.B. Salsiccia.



    Tomaten-Risotto - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1381 (330)
    Eiweiß 4,1 g
    Kohlenhydrate 40,9 g
    Fett 15,4 g


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