Soljanka von dreierlei Wurst - Rezept Durch hausgourmet

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    Folgendes ist Soljanka von dreierlei Wurst - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Soljanka von dreierlei Wurst - Rezept


    Soljanka von dreierlei Wurst - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 g Jagdwurst
    2 Stück Bockwürste
    2 Stück Cabanossi
    1 Glas Letscho
    2 Stück Zwiebeln
    4 Stück Gewürzgurken
    1 EL Tomatenmark
    0,1 l Weißwein trocken
    1 Liter Gemüsebrühe
    100 ml Gewürzgurkensud
    1 Stück Knoblauchzehe
    2 Stück Lorbeerblatt
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Zucker
    1 Stück Zitrone unbehandelt
    4 EL Saure Sahne


    ZUBEREITUNG Soljanka von dreierlei Wurst - Rezept


    1. Die Würste in Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebeln, wobei diese ruhig grob gewürfelt werden können. In ganz wenig Fett (am Besten Schweineschmalz) die Wurststücke und Zwiebelwürfel anbraten. Das Tomatenmark dazu, mit dem Weißwein ablöschen und einreduzieren. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen. Leicht köcheln lassen.
    2. Die Knoblauchzehe fein hacken (notfalls pressen) und mit den Lorbeerblättern zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Etwa 15 min garen lassen, währenddessen die Gewürzgurke würfeln. Zur Suppe geben, den Sud auch dazu. Mit etwas Zucker abschmecken. Das Letscho zugeben und nochmal 10 min garen.
    3. Die Lorbeerblätter entfernen. Das Gelbe der Zitronenschale in die Suppe reiben. Dann von der Zitrone 4 dünne Scheiben schneiden. Die Suppe nochmals abschmecken. In Teller verteilen, mit je 1 Zitronenscheibe und 1 EL saurer Sahne sowie gehackter Petersilie garnieren.



    Soljanka von dreierlei Wurst - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 242 (58)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 0,8 g
    Fett 4,5 g


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