Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept By cockingcool

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    Hier ist es Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept


    Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    für ca. 500 Gramm Würzmischung
    1/2 Knolle Sellerie frisch
    5 Stück Möhren
    3 Stangen Porree frisch
    2 Stück Zwiebel frisch
    1 Bund Petersilie kraus frisch
    1 Bund Schnittlauch
    50 Gramm Pfeffer und Salzmischung
    nach Gusto + 20 Gramm Schwarzkümmel
    nach Gusto + 20 Gramm Muskatblüte
    1 Handvoll Liebstöcklblätter
    1 Stück Chilischote
    zusätzlich
    entweder getrocknetes Rindfleisch
    entweder getrockneter Speck
    entweder Hühnerfleisch


    Vorbereitung für Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept


    1. Ich mache meine Gewürze grösstenteils selbst und frisch indem ich auf Vorrat die notwendigen Zutaten erst Dörre und dann entsprechend der Verwendung klein Hexle. Die Konsistenz der Mischung geht von Grob bis Fein. Je nachdem was ich benötige. Für Brühe z.b. mittlere Stärke- für Gewürz ähnlich gemahlener Stärke.Für die feine Mahlung (reines Gewürz) verwende ich eine alte elektrische Kaffemühle.
    2. Für meine Allround Mischung- werden die aufgeführten Gemüsezutaten gewaschen und geputzt- klein geschnitten und dann gedörrt. Wer keinen Dörrer besitzt der kann es auch im Backofen machen. Nachdem die Zutaten gedörrt wurden gebe ich die Gewürze hinzu.
    3. Abwandlungen produziere ich indem ich Fleisch oder Geflügel hinzugebe. Diese Mischungen sind dann auch geeignet um sie mal als heisse Brühe zu trinken.
    4. Die fertige Mischung wird einfach in mit heissem Wasser desinfizierten und gereinigten Gläsern (diese muss über Nacht richtig austrocknen) mit Schraubverschluss gefüllt. Die Haltbarkeit ist nach meinen Erfahrungswerten mindestens 1 Monat.



    Biggi`s Spezial Gewürze = Biggi`s Allround Gewürzmischung - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.02.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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