Roggenbrot ...eines mit Zwiebel...und eines ohne Zwiebeln ;-) - Rezept geschrieben von flower-child
Folgendes ist Roggenbrot ...eines mit Zwiebel...und eines ohne Zwiebeln ;-) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von flower-child geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Roggenbrot ...eines mit Zwiebel...und eines ohne Zwiebeln ;-) - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 500 g | Roggenmehl |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Roggenmalz |
| 450 ml | Wasser, lauwarm |
| 0,5 | Hefewürfel |
| Sauerteig aus meinem KB | |
| 3 | Zwiebeln |
ZUBEREITUNG Roggenbrot ...eines mit Zwiebel...und eines ohne Zwiebeln ;-) - Rezept
- Zwiebeln schälen und würfeln. In etwas Rapsöl anrösten. Abkühlen lassen.
- Mehl, Salz und Roggenmalz gleichmäßig verrühren.
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. ACHTUNG: Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst wird der Hefe die Treibfähigkeit genommen. Ofen auf 50° Grad aufheizen. Teigschüssel 30-45 Min. zum Gehen hineinstellen. Ofen abschalten!
- Jetzt den Sauerteig unterrühren und nochmals 30 Minuten in den warmen Herd zum Gehen, bis der Teig am oberen Schüsselrand ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und formen. In eine Hälfte des Teiges habe ich die Röstzwiebeln eingeknetet. Zwei Brote formen und auf ein bemehltes Blech geben.
- Ca. 1 Stunde bei 180 - 200 Grad im Ofen backen.
- Meine Brote waren etwas flach. Also bei Teilung des Teiges etwas kürzer gestalten ;-). Dann die Brote nicht der Länge nach auf`s Blech legen, sondern über die Breite des Bleches.
Roggenbrot ...eines mit Zwiebel...und eines ohne Zwiebeln ;-) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1310 (313) |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 68,3 g |
| Fett | 1,0 g |
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