Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht - Rezept geschrieben von kuchentiger
Hier ist es Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 EL | Tomatenöl |
| 1 Stk. | Frühlingszwiebel |
| 3 Stk. | Knoblauchzehe |
| 130 g | Champignons |
| 300 g | Fleischtomaten groß |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 50 g | Tomaten eingelegt in Öl |
| 2 EL | Kräuter der Saison Mix |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 20 g | Steinpilze getrocknet |
| 50 g | Oliven schwarz entsteint |
| 5 Stk. | Sardellen Filets |
| 2 EL | Aceto Balsamico |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 30 g | Walnüsse |
| 30 g | Parmesan gerieben |
ZUBEREITUNG Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht - Rezept
- Tomaten abtropfen. Zwiebeln, abgetropfte Tomaten, Kräuter, Oliven und Sardellenhacken. Knoblauch und Champignons in Scheiben schneiden. Fleischtomatenenthauten, entkernen, würfeln, Saft auffangen. Steinpilze im Cutter zu Pulver mahlen, oder im Mixer Walnüsse leicht rösten den hacken. Zitrone auspressen.Chilischote hacken.
- Tomatenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten, Champignonsbeigeben, mit braten bis das ganze Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenwürfeln zu-geben, ein Moment mit dünsten.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten, Kräuter, Chilischote, Steinpilzpulver und Tomatensaft unter die Masse mischen, gut durchrühren und kurz mitdünsten.
- Oliven und Sardellen darunter mischen. Aceto Balsamico und Zitronensaft bei--mischen und aufkochen. Von der Platte weg ziehen, Walnüsse zugeben und in einerMixer, zu einer sehr feiner Masse mixen. Sie soll nicht zu dünn sein, eher fest.In einer Schüssel geben und Parmesan darunter mischen.
- In der Zwischenzeit Ofen auf 100°C aufheizen. Zwei Schraubgläser für 5 Minutenhinnein stellen. Rausnehmen, auf ein trockener Tuch stellen mit der Masse Rand-voll füllen und schliessen.
- Fertig ist eine leckere Paste die sehr viele Möglichkeit offen lässt. Die Fantasieist keine Grenzen gesetzt.
Vorrat : Umami- Paste Hausgemacht - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.08.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 502 (120) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 10,3 g |
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