Spargelcremesuppe mit Frischkäse - Rezept von Leutfeld
Hier ist es Spargelcremesuppe mit Frischkäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Leutfeld geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelcremesuppe mit Frischkäse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | weißer Spargel |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Butter |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 TL | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| Speisestärke | |
| 200 g | Frischkäse Doppelrahmstufe |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 50 g | gemischte Kräuter Kerbel; Petersilie, Schnittlauch |
| etwas Kerbel zum Garnieren |
Vorbereitung für Spargelcremesuppe mit Frischkäse - Rezept
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- Den Spargel in der Gemüsebrühe mit Zitrone und Zucker bissfest garen.Die hälfte des Spargels für die Einlage zurücklegen.
- Den restlichen Spargel weitere 10-15 Min. köcheln lassen und anschließend mit dem Zauberstab pürieren.
- Nun die Spargelsuppe durch ein Sieb streichen, und mit der Sahne erneut erhitzen.
- Die Suppe mit etwas Stärke leicht binden und den Frischkäse einrühren.Die Spargelcremesuppe mit Saz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfefferkräftig abschmecken und jetzt die fein gehackten Kräuter unterheben.
- Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden, in der Suppe erhitzen und mit Kerbelblättchen garnieren und Servieren.
Spargelcremesuppe mit Frischkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 15,1 g |
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