Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept Eingereicht von rowiwo

Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept durch rowiwo

Folgendes ist Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 gr	gemischtes Hackfleisch
3 Stück	Eier
3 EL	Semmelbrösel
	Salz, schwarzer Pfeffer beides aus der Mühle
1 EL	Petersilie
TL	Oregano, Thymian, Rosmarin
100 gr	getrocknete in Öl eingelegte Tomaten - siehe mein KB -
2 EL	Schlagsahne
2 EL	Olivenöl
2 Stück	Chilischote klein
3 Stück	Knoblauchzehen
150 gr	Büffelmozzarella
3 EL	Oliven schwarz entkernt
100 gr	geriebener Parmesan
	***Sauce Gribiche***
100 ml	Olivenöl
0,5 Bund	Petersilie
2 TL	Kapern
5 Stück	Cornichos
2 EL	Weißweinessig oder weißer Balsamico
2 EL	Dijonsenf
2 Stück	Eier hartgekocht
	Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

ZUBEREITUNG Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept

1. Das gemischte Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Petersilie, Orgenao,Thymian,Rosmarin der gehackten Chilischote und dem Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermischen.Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden sowie die schwarzen Oliven
2. Zusammen mit der Schlagsahne und dem geriebenen Parmesan vorsichtig unter das Hackfleisch mischen
3. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl fetten, das Hackfleisch hinein geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten garen. Den Braten herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Dazu passen Röst- oder Bratkartoffeln.
4. ***Sauce Gribiche***Alle Zutaten bis auf die Eier in einem Mixbecher mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss das fein gehackte Ei unterheben und abschmecken. Als kalte Sauce zu diesem leckeren Braten servieren. Die Sauce schmeckt einfach genial dazu

Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2327 (556)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	21,1 g
Fett	51,6 g

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