Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce - Rezept geschrieben von fussballanja
Hier ist es Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von fussballanja geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 20 g | Knoblauchbutter |
| 2 | Schalotten |
| 200 ml | Fischfond |
| 750 g | Viktoriabarsch |
| 100 ml | trockenen Weißwein |
| 3 El | körniger Senf |
| 2 El | Creme fraiche |
| Schnittlauch, Dill |
Vorbereitung für Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce - Rezept
- Schalotten in feine Streifen schneiden und in der zerlassenen Knobibutter in einer Pfanne andünsten. Mit dem Fischfond ablöschen.
- Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in den Fischfond legen. Darin etwa 8 min. gar dünsten, dann herausnehmen und warm stellen.
- Wein in den Fond gießen und den Senf einrühren. Creme fraiche einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluß Schnittlauch und Dill unterrühren.
- Dazu gab´s Tomaten-Gurken-Salat und Country-Potatoes. Bild ist hochgeladen.
Viktoriabarsch in Senf-Weißweinsauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 4,6 g |
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