Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept von Kumiko
Folgendes ist Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept. Dieses Rezept von Kumiko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Spätzle | |
| 300 g | Mehl |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Zucker | |
| 1 Schuss | Milch |
| Käsesoße | |
| 150 g | Gouda mittelalt |
| 50 g | Limburger |
| 100 g | Parmesan |
| 2 EL | Ziegenfrischkäse |
| 300 ml | Milch |
| 1 EL | Gartenkräuter |
| 4 Spritzer | Worcestersoße |
| 100 g | Pancetta Bauchspeck Scheiben |
Vorbereitung für Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept
- Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig vermengen und mit Salz, Zucker,Pfeffer, Muskat würzen.
- Eine halbe Stunde ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Soße zubereiten.
- Anschließend leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und den Teig auf ein Brettchen geben und nach und nach hinein schaben.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.
- Käse klein würfeln und die Milch erhitzen. Käsewürfel dazu geben und unter rühren auflösen (nicht aufkochen). Parmesan reiben und zusammen mit Kräutern und Frischkäse unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken.
- Die Spätzle dazu geben und alles vermengen bis die Spätzle die Soße aufgesaugt haben.
- Pancetta würfeln und knusprig braten - alles zusammen servieren.
Handgeschabte Spätzle in Käsesoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1235 (295) |
| Eiweiß | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 21,6 g |
| Fett | 18,0 g |
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